为姜科植物山柰Kaempferia galangal L.的根茎。

多年生草本。根茎块状，单个或数个相连，绿白色，芳香。叶2～4，贴地生长，近无柄；叶片近圆形或宽卵形，长7～20cm，宽4～12cm，先端急尖或近钝形，基部宽楔形或圆形，上面绿色，有时叶缘及先端紫色，幼叶被短柔毛，后变无毛或背面被长柔毛；叶基部具苞状退化叶，膜质，长圆形。穗状花序自叶鞘中抽出，花5～12；小苞片披针形，白色；侧生退化雄蕊花瓣状，倒卵形，白色，喉部紫红色；能育雄蕊1，无花丝，药隔附属体正方形，2裂；子房下位，3室，花柱细长，基部具2细长棒状物，柱头盘状，具缘毛。蒴果。

根茎横切片圆形或近圆形，直径1～2cm，厚2～5mm，有时2～3个相连。外皮皱缩，浅褐色或黄褐色，有的根痕及残存须根；切面类白色，富粉性，常略凸起，习称“缩皮凸肉”。质坚脆，易折断，气芳香，味辛辣。

本品含挥发油，其主要成分是对-甲氧基桂皮酸乙酯(ethyl-p-methoxycinnamate），顺式及反式桂皮酸乙酯(ethyl cinnamate），龙脑(borneol），樟烯(camphene），3-蒈烯(3-carene），对-甲氧基苏合香烯(p-methoxystyrene），还含α-侧柏烯(α-thujene），α-及β-蒎烯(pinene），苯甲醛(benzaldehyde），香桧烯(sabinene），α及β-水芹烯(phellandrene），对-聚伞花素(ρ-cymene），柠檬烯(limonene），1,8-桉叶素(1,8-cineole），4-松油醇(terpin-4-ol），α-松油醇(α-terpineol），优葛缕酮(eucarvone），茴香醛(anisaldehyde），乙酸龙脑酯(bornyl acetate），百里香酚(thymol），α-松油醇乙酸酯(α-terpinylacetate），β-榄香烯(β-elemene），δ-芹子烯(δ-selinene），十五烷(pentadecane），γ-毕橙茄烯(γ-cadinene），十六烷(hexadecane），十七烷(heptadecane），3-(4-甲氧基苯基）-2-甲基-2-丙烯酸[3-(4-methyoxyphenyl）-2-methyl-2-acrylicacid]，5-苯基噻唑(5-phenylthiazole），3-亚甲基-6-异丙基环己烯[3-methylene-6-(1-methylethyl）-cyclohexene]，β-松油醇(terpineol），异龙脑(isoborneol），2,5,6-三甲癸烷(2,5,6-trimethyldecane），2,4,6-三甲基辛烷(2,4,6-trimethyloctane），1a,2,3,4,4a,5,6,7b-八氢化-1,1,4,7-四甲基-1H-环丙[e]奥[1a,2,3,4,4a,5,6,7b-octahydro-1,1,4,7-tetramethyl-1H-cycloprop [e]azulene]，9,12-十八碳二烯醛(9,12-octadecadienal）^[1]，古巴烯(copaene），衣兰烯(ylangene）等^[1]。

又含黄酮类成分，如山柰酚(kaempferol），山柰素(kaempferide）。还含维生素P^[2]。

1.抗癌：从山奈根茎中提得反式-对-甲氧基桂皮酸乙酯具细胞毒活性，能明显抑制人宫颈癌传代HeLa细胞，其抑制HeLa细胞的半抑制浓度 （IC50）为35μg/ml^[1]。山柰挥发油对人胃癌细胞SGC7901接种裸鼠胃大弯建立的原位移植瘤抑瘤率为58.05％。说明山柰挥发油有抑制胃癌细胞增殖的作用，并有可能通过抗肿瘤血管生成而起到抑制转移的作用；与化疗药物联合应用有协同增效作用^[2]。

2.促酶活性： 从山奈根茎中提得反式-对-甲氧基桂皮酸乙酯，是一种竟争型的单胺氧化酶抑制剂，其抑制单胺氧化酶的IC₅₀为6.8×10^-5mol/L^[3]。采用蘑菇酪氨酸酶多巴速率氧化法体外测定酪氨酸酶活性，发现山柰素对酪氨酸酶激活率呈剂量依赖性升高，2.0mmol/L山柰素对酪氨酸酶的激活率达80％。表明山柰素对酪氨酸酶有明显的激活作用^[4]。

3.免疫增强：甲氧基肉桂酸己酯（EMC）（30μg/ml ～100 μg/ml）对植物血凝素（PHA）诱导的正常人外周血淋巴细胞转化有显著的抑制作用。体内给予EMC（5mg/kg×6天，腹腔注射）对PHA诱导的T淋巴细胞转化有显著的抑制作用，对脂多糖诱导的B淋巴细胞转化与对照组没有显著性差异。认为EMC可抑制PHA诱导的正常人外周血及小鼠脾脏淋巴细胞转化^[5]。

4.对肠道平滑肌的作用：山柰根茎煎剂0.25%-0.75%浓度对豚鼠离体肠管呈兴奋作用。而浓度增至1.1%-1.25%则出现抑制作用；其挥发油的饱和水溶液与煎剂的作用类似^[6]。

5.抑制血小板：以放射配基结合试验观察[³H]血小板活化因子（PAF）与家兔血小板受体的特异性结合；分光光度法测定PAF诱发的血小板黏附强度；Fura-2荧光分光光度法测定PAF介导的兔多形核白细胞（PMNs）内钙离子浓度的升高。结果发现山柰酚可浓度依赖地抑制1、2、4 nmol·L ^-1[³H]PAF与血小板受体的特异性结合，IC₅₀分别为30.8、74.6、92.0 μmol/L；该药可明显抑制PAF诱发的兔血小板黏附及PMNs内游离钙升高，且均呈明显的量效关系，其抑制血小板黏附的IC₅₀为65μmol/L。表明山柰酚具抗PAF的作用，为一新的PAF受体拮抗剂^[7]。

1.胃脘痛：山柰6g，黄连6g为主方，若纳少苔厚加神曲、谷芽、麦芽；吐酸泛酸，加浙贝母、煅瓦楞子；腹痛者，加芍药、甘草；胃热，口苦，舌质红加蒲公英、芦根；嗳气较甚加沉香曲、旋复花，亦加佛手片、绿萼梅。每日1剂，连续观察治疗28天。结果：经1个疗程28天的治疗，结果肝胃郁热型33例中，治愈5例，好转25例，未愈3例，总有效率90.9%，肝气犯胃型27例中，治愈4例，好转22例，未愈1例，总有效率为96.3%^[1]。

2.流行性腮腺炎：山奈组（山奈焙干研成粉末，均匀撒在伤湿止痛膏中央，按腮腺肿大的范围而定撒药粉面积，贴敷患处。每日换药1次直至痊愈。发热者酌加退热药），对照组（板蓝根注射液2ml，肌注，每日2次，病毒灵100～200mg，口服，每日3次，紫金锭食醋磨调涂敷患处，每日2次，直至痊愈。发热者酌加退热药）。结果：山奈组63例与对照组50例总治愈率分别为100%和94.0%，无明显差别，但山奈组3天内治愈53例(84.1%)，明显优于对照组3天内治愈20例(40.0%)，两组间有非常显著性差异(P<0.01) ^[2]。

温中止痛，行气消食。主治脘腹冷痛，胸膈胀满，饮食不消，寒湿吐泻，风湿痹痛。

内服：煎汤，6～9g。或入丸、散。外用适量，捣敷或研末调敷。

1.头屑  三奈、甘松香、零陵香(各)一钱，樟脑二分，滑石半两。为末。夜擦旦篦去。（《纲目》引《水云录》方）

2.心腹冷痛  山奈、丁香、当归、甘草等分。为末，醋糊丸，梧子大。每服三十丸，酒下。（《濒湖集简方))

3.感冒食滞，胸腹胀满，腹痛泄泻  山奈15g，山苍子根6g，南五味子根9g，乌药4.5g，陈茶叶3g。研末。每次15g，开水泡或煎数沸后取汁服。（《全国中草药汇编》）

化学成分:

[1]邱琴,杨厚玲,陈士恒,等.超临界CO₂流体萃取法和水蒸汽蒸馏法提取山柰挥发油化学成分的研究.山东大学学报.(理学版),2006,41(6):119.

[2]国家中医药管理局《中华本草》编委会.中华本草.上海:上海科学技术出版社,1999,24:645(总7774).

药理作用:

[1]KosugeT.Chem Phamt Bull,1985,33(12):5565.

[2]刘彦芳,魏品康.山柰挥发油提取物对裸鼠原位移植人胃癌组织的影响.临床肿瘤学杂志,2005,10(5):486.

[3]NomT.Chem pharm Bull,1983,31(8):2708.

[4]谭城,朱文元,鲁严.山柰素等7种中药单体对酪氨酸酶的激活作用.临床皮肤科杂志,2006,35(5):275.

[5]刘桦,吴芬芬,蒋韵,等.对甲氧基肉桂酸乙酯的免疫药理研究.南京铁道医学院学报,1997,16(1):25..

[6]南京药学院药材学教研组.解放思想,打破框框,教学结合科学实验,充分利用我国药材资源,为劳动人民服务.药学学报,1966,13(2):96.

[7]臧宝霞,金鸣,吴伟,等.山柰酚拮抗血小板活化因子与其受体结合的作用.中国中药杂志,2004.29(8):789.

[8]江苏新医学院.中药大辞典(上册).第1版.上海:上海科学技术出版社,1977:168.

[9]药理学和毒理学杂志(俄),1969,32(4):438.

[10]KiuchiF.Chern Pharm Bull,1988,36(1):42.

[11]刘晓晖,朱鲲鹏.山柰酚对大鼠主动脉平滑肌细胞PDGF受体酪氨酸磷酸化及其下游胞内信号转导的抑制作用.国外医药(植物药分册),2006,21(6):259.

临床试验:

[1]张超.山柰治疗胃脘痛60例临床观察.浙江中医学院学报,2000,24(6):39.

[2]郑余林.山柰外敷治疗流行性腮腺炎.中国民间疗法,1997,(4):22.